食用海藻類生物資源的開發利用，是當前研究和應用中一個重要方向，海藻膠是從海藻中提取出的一類食用膠，主要包括卡拉膠、海藻酸鈉等。

食用膠——卡拉膠：卡拉膠又名鹿角藻膠、角叉膠，是由某些紅海藻提取制得，為白色或淡黃色粉末，無臭，味淡，易溶于熱水形成半透明的膠體溶液，不溶于冷水和有機溶劑，但可溶脹成膠塊狀；卡拉膠水溶液在有鉀、鈣離子存在時可生成可逆性凝膠；卡拉膠的水溶液具有高度黏性和膠凝特點，其凝膠具有熱可逆性；卡拉膠與蛋白質類物質作用，可以形成穩定膠體?？ɡz可以改善食品的品質和外觀，在食品生產中可作為增稠劑、膠凝劑、穩定劑、成膜劑。

按照我國食品添加劑使用衛生標準，卡拉膠可以用于調味品、醬、罐頭食品、湯料、冰激凌中，可按生產需要適量添加.

食用膠——海藻酸鈉：海藻酸鈉亦稱為藻酸鈉、海藻膠、藻朊酸鈉，是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取的一種多糖碳水化合物，為白色或淺黃色粉末，幾乎無臭、無味，溶于黏稠狀膠體溶液，具有吸濕性；海藻酸鈉易于蛋白質、淀粉、明膠、甘油、阿拉伯膠、CMC、山梨醇等共溶，可以與多種食品原料配合使用。可以廣泛用于多種食品中，包括牛奶制品、冷凍食品、布丁、果醬、水果罐頭、焙烤食品、飲料、家禽、魚類等產品中。

青島特斯特主營應用于各類食品中的復配增稠劑，主要原料來自于從上述海藻膠中提取的卡拉膠、海藻酸鈉等食用膠。特斯特服務熱線：4006007276.