肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。肉制品加工過程中，添加復合磷酸鹽可以提高肉的pH值，螯合肉中的金屬離子，增加肉的離子強度，解離肌動球蛋白。復合磷酸鹽可以改善肉制品的口感，可以幫助肉制品生產加工企業提高出品率，減低成本。

特斯特復合磷酸鹽所用原料來自進口，原料體積比大，溶解速度快，加工工藝采用液態混合，不同于普通的物理混合。國內多數大型肉制品生產加工企業都選擇采用特斯特的復合磷酸鹽，食用特斯特復合磷酸鹽做出的產品口感好，口味均一，特斯特復合磷酸鹽有質量保證！

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