麻辣燙起源于長江河畔，因吃法簡單而盛行，也有人說麻辣燙起源于清代，當時重慶流行毛肚火鍋，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身。麻辣燙與麻辣火鍋所使用的食材基本一致，麻辣燙與火鍋大的區別在于麻辣燙簡便快捷，麻辣燙配料的品質決定著麻辣燙的口味，四川的麻辣燙口味太過麻辣，尤其在蔬菜下鍋大量吸收麻辣油致使過度麻辣，很過國人接收不了。東北某品牌在研究了重慶麻辣燙后, 與牛骨湯進行融合，終調制出了湯汁呈現奶白色,口味咸中帶甜能入口的麻辣燙配料新品種，這就是脫胎于四川麻辣燙的東北麻辣燙。它的特點就是,味道沒有那么辣,味道甜美可以喝湯。

青島特斯特成立于2009年，集研發、生產、技術服務、銷售于一體的食品配料公司，主營復合調味料、水分保持劑、食用膠、餐飲配料等產品。青島特斯特在實驗室進行了多次試驗，并且去市場做了大量的調研工作，研發新的麻辣燙配料口味，為眾多大型食品加工企業、餐飲食材公司、中央廚房、餐飲連鎖提供應用解決方案、個性化定制產品，滿足了客戶對提高產品質量、控制生產成本、產品不斷創新的各種需求。

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                                                                                                                                                                                                                                              作者：劉飛龍