工藝要點

• 1、 原料一般是8：2比例，大到6：4比例（低檔產(chǎn)品），越低端肥牛對保水劑的性能要求越高；
• 2、 抗氧化劑有效保護肉卷色澤，保持儲存過程中的外觀顏色，
• 3、 選用特斯特肥牛專用保水劑保水功能強，吸水快；有效改善牛羊肉制品的持水性能；減少牛羊肉卷在加熱熟化過程中的失水，保證牛羊肉卷的肉感和彈性。

青島特斯特專注于肉制品加工技術，生產(chǎn)復配肉制品配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設計師，更多產(chǎn)品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務。