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特斯特復合調味料在燒烤腸中的應用

發布時間:2019-08-10 10:31:41  發布人:特斯特

愛生活,更愛美食!現在街邊、商業圈正流行一種小吃,很多人都喜歡小吃,小吃致力于為消費者提供更多美味的產品,只要品嘗一口,會讓人久久難忘,其中燒烤腸就是備受大家青睞的小吃。怎樣用特斯特復合調味料做出香而不膩,味道鮮美的燒烤腸呢?下面給大家分享一份秘制燒烤腸配方。

特斯特復合調味料

主要材料:豬五花、雞胸肉、腸衣

配料:水、大豆蛋白、白砂糖、食用鹽、火腿粉、特斯特進口腸衣、 速溶五香粉、速溶白胡椒粉、燒烤風味調味料、特斯特磷酸鹽P123、生抽、蠔油、味精,食用香精、蜂蜜

食用方法:熟食制品,煎、炸、蒸、煮、烤

制作過程:

1.把豬五花肉絞肉為13mm左右的顆粒使用

2.腌制:加入特斯特磷酸鹽P123、食用鹽、部分冰水攪拌均勻,腌制4小時;

3.倒入一定量的生抽、蠔油、速溶五香粉、速溶白胡椒粉、燒烤風味調味料和蜂蜜,攪拌均勻,用一個小碗用冰水化開水淀粉,然后倒入肉糜中順一個方向攪打上勁后,冷藏兩個小時。

4.將拌好的肉糜通過穿腸器嚴實的塞入腸衣中,用棉繩將一整天香腸分截綁定,用牙簽在香腸上扎孔,放到通風處晾

5.上鍋蒸煮85℃ 三十分鐘左右;即可食用。

以上就是用秘制燒烤場的工藝配方,該工藝配方中選用了特斯特食品配料燒烤腸香而不膩、十分好吃!

青島特斯特專注于肉制品加工技術,生產復配肉制品配料,是肉制品配料方案的解決,如果您對我們的特斯特復合調味料感興趣的話請致電青島特斯特,客服熱線:4006007276,更多內容歡迎關注微信公眾號“特斯特TASTE”。


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