近年來冷凍食品行業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，國內(nèi)速凍食品行業(yè)已于2017年突破千億元，在近些年里一直保持高個位數(shù)增長。

    據(jù)統(tǒng)計，美國速凍食品的人均年消費量為60千克，歐洲為35千克，日本為20千克，而我國人均消費量僅為9千克，遠低于發(fā)達國家的人均消費量水平；花色品種也遠落后于發(fā)達國家。隨著快節(jié)奏生活方式的普及、冷鏈運輸技術(shù)提升，速凍食品將逐步滲透至低線空白市場，預計人均速凍食品消費量將逐步向發(fā)達國家靠攏。

     目前，凍品行業(yè)主要有以下幾大趨勢：

（1）水餃升級，海鮮水餃成為爆款；

（2）轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲渠道，面點呈現(xiàn)“大品類小單品”，自千味央廚、三全餐飲紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲渠道；

（3）方便菜肴、調(diào)理品食材戲份加重；肥牛肥羊、免漿黑魚片、鮮蔬羊肉片、速溶藕合、茴香小油條等產(chǎn)品受到了眾多消費者的青睞。

    目前，青島特斯特公司有針對水餃用的素餡粘合劑、湯汁膠、味鮮寶調(diào)味料、速溶白胡椒粉等產(chǎn)品；針對肥牛肥羊產(chǎn)品用的保水劑、護色寶H6、去黑線H7；針對免漿黑魚片產(chǎn)品用的保水劑M81A、增香除腥汁。

青島特斯特始終堅持以市場和客戶需求為導向，從市場調(diào)研、產(chǎn)品配方設計、產(chǎn)品控制、輔料應用與供應、生產(chǎn)工把控各個環(huán)節(jié)，一攬子解決肉制品企業(yè)的全部技術(shù)應用問題。

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