醬鹵肉制品是我們祖先留下的寶貴財富，醬鹵肉制品不單有很多經典的肉類美食，更是中國美食文化的一種傳承與文化，其不足的地方在于產品加工過程中肉制品隨著時間的推移而不斷發生氧化。近頻繁的有客戶問我這個問題：鹵肉隔天顏色變深怎么辦？有沒有可以抑制鹵肉制品抗氧化的產品。

肉制品抗氧化是由來已久的話題，特斯特研發人員經過多次應用試驗，半年以上的市場驗證，成功推出特斯特鹵肉制品抗氧化劑系列產品。廣泛應用于鹵肉制品的生產加工，其中應用于冷凍包裝類產品，在長達半年的時間里，依然能保持新鮮的自然顏色。

用于鹵肉制品抗氧化劑系列產品，可有效清除肉制品細胞內的自由基，避免肉制品蛋白質被氧化而發黑，防止肉制品中水分蒸發，與普通抗氧化劑相比，抗氧化能力是普通抗氧化劑300~500倍。

特斯特鹵肉制品抗氧化劑能有效延緩肉制品的氧化反應，能保持生熟肉制品質的新鮮度，幫助肉制品加工企業提升產品品質、延長產品貨架期等。我公司長期從事肉制品行業技術交流與指導，歡迎同行業人事提出寶貴意見。

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                                                                                                                                                                                                                                                                                         作者： 劉飛龍