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2020.08.17
青島特斯特海鮮去腥產品介紹
很多人都喜歡吃海鮮，但又覺得海鮮會很腥，海鮮的腥味、異味的形成，主要來自食物原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由于環境與自身的作用，會產生多種腥臭味物質。海鮮去腥常用的方法有焯水去腥、...
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2020.08.15
特斯特醬鹵豬頭肉加工工藝
豬頭肉中含有蛋白質和的脂肪酸，色澤紅潤，香糯濃醇、咸甜適度，肉質鮮美，肥而不膩、肉有光澤，提供血紅素能夠改善缺鐵性貧血。青島特斯特醬鹵豬頭肉加工工藝詳細介紹一種提高豬頭肉的出成比率及提高肉制品品質的方...
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2020.08.15
牛肉丸加工工藝及參考配方
牛肉丸是起源于潮州，是廣東汕頭市有名的小吃之一。牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感脆嫩，且丸中帶湯，口嚼美汁四濺。那么這么彈嫩又多汁的牛肉丸是怎么做出來的呢，特斯特教您一招：
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2020.08.14
如何使用復配水分保持劑增加肉丸的脆度
肉丸的脆度主要和肉的品質、輔料的使用，以及工藝過程控制有關。通常，保證上述幾個方面，才有可能保證肉丸的脆度
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2020.08.14
特斯特教您用復配水分保持劑制作調理鴨排
鴨肉目前是餐桌上的佳肴，也是人們進補的優良食品。因鴨胸肉肉質特殊性，高保水一直是行業內的難點，特別是鴨肉片的保水。青島特斯特研發團隊研發的鴨肉專用復配水分保持劑可以明顯改善鴨胸肉片的保水和口感。
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2020.08.13
復合磷酸鹽優劣分析
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產品配料的公司，集研發、生產、技術服務、銷售于一體，主營復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調味料、進口腸衣等產品。
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2020.08.13
特斯特新奧爾良腌料在雞翅中的應用
奧爾良烤翅已經傳遍世界各地，西餐廳、小吃店、地攤油炸車、家庭都可以制作此產品。青島特斯特公司選用特斯特保水劑和新奧爾良腌料制作風味的烤翅產品。
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2020.08.12
特斯特調理豬肉片加工工藝
一、工藝流程選料→精修→滾揉→靜腌→微凍→精加工→定量、包裝→檢驗，入冷庫儲存。
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2020.08.12
特斯特淺談復合磷酸鹽與復配酸度調節劑特點
復合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，是一種以三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種或幾種根據一定的配方比例復合而成。常用于肉制品、海產品、乳制品等生產的加工過程中，用于保水、穩定、調節PH值等...
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2020.08.11
特斯特五香醬驢肉制作方法
五香醬驢肉是一道特色的美味佳肴，此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢。五香醬驢肉已有兩百多年的歷史了，它瘦而不柴，香而不膩，爛而不散，遠近聞名。
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2020.08.11
特斯特復配抗氧化劑在虎皮雞爪的應用
虎皮雞爪是一道色香味俱全的地方菜，皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪花椒、桂皮、八角、少許鹽等制作而成。
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2020.08.10
青島特斯特排酸牛肉制作工藝
動物宰殺后，肌肉組織轉化成適宜食用的肉要經歷一定的變化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個例子來說：動物死后機體內因生化作用產生乳酸，若不及時經過充分的冷卻處理，則積聚在組織中的乳酸會損害肉的品質。與冷...
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