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2022.11.01
醬腌菜防腐丨特斯特防腐劑F40產品應用方案
醬菜是我國傳統腌制食品，是以新鮮的蔬菜為原料，經食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或清水浸泡，將咸菜坯中的多余鹽水析出，然后再用不同的醬或醬油進行醬制。醬腌菜中具有豐富的糖分、氨基酸、芳香氣，因其味道鮮美、營...
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2022.10.27
包子、餃子生產加工解決方案
在包子工廠化生產的過程中，面皮開裂、餡料出水問題一直是不少廠家的痛點，針對這兩個問題，適當添加一些添加劑可以有效解決面皮凍裂以及餡料出水導致包子不美觀、露餡、破皮等問題。餡料的成本節約問題、湯汁感等等...
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2022.10.25
肥牛加工丨鮮 香 嫩 肥牛加工一條龍解決方案
肥牛常年占據各大火鍋店推薦菜前10深受消費者喜愛但隨著消費者的成長和變化，他們在鮮、香、嫩以外，對肥牛提出了更高要求。不管是川渝火鍋、潮汕牛肉火鍋，還是串串香，都有牛肉的身影，尤其是肥牛產品，各類肥牛卷...
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2022.10.18
軟糯入味 一嗦脫骨 虎皮鳳爪加工方案
雞爪產品據顯示，進口量大，占據雞副產品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產品的品類豐富，入門簡單，門檻低，市場接受度高，隨著消費市場年輕化，雞爪產品越來越受年輕人的青睞，現雞爪市場擁有很...
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2022.10.11
雞胸肉保水丨鮮嫩多汁 不干不柴
越來越多的雞肉制品出現在大家的視野里，因其低廉的價格、豐富的蛋白質、鮮嫩的口感，迅速占據了一定的市場，尤其是在健身食品與預制菜產品中，應用廣泛。目前，調理雞胸肉制品加工過程中的保水及口感問題仍然是大家...
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2022.09.27
手撕牛肉干方案丨正經牛肉干的科技與狠活
最近，網絡上各種科技與狠活鬧的沸沸揚揚，讓我們大家都學會了看食品配料表，什么“牛肉干”里有竟然有鴨骨頭等等，通過肉的重組進行包裝銷售的“牛肉風味肉干”一是被推到了風口浪尖。那么關于正經的手撕牛肉干中，...
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2022.09.21
巴沙魚片保水加工方案丨增彈增脆 增加熟化
之前推出的80%巴沙魚保水方案不少客戶使用后反饋效果還不錯，進行了大量的采購，十分感謝客戶的信賴，不過同時有的客戶也提出了新的需求，表示現在的魚片熟化率在80%左右，想提高魚片的熟化率，經過一段時間的測試與...
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2022.09.13
重組牛肉產品 粘合緊實 口感彈脆 牛碎肉重組再加工
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），可見牛肉的市場十分廣闊。隨著現在國民生活質量的提高，牛肉已經成為了大眾餐桌上的常客。牛肉的市場、需求越來越大，但是現在市場原...
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2022.09.06
小酥肉加工方案丨金黃酥脆 肉感十足
小酥肉已經躋身為網紅美食，是非常受歡迎的一道名吃，市面上的產品種類也是比較豐富，各地的做法也略有不同，但無論是哪種做法的小酥肉，都離不開他香脆的外衣與勁道的口感，那么如何才能二者兼得，占據一方市場。
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2022.08.23
80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護色保鮮
隨著餐飲市場崛起，中餐調理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。除了出成與口感之外，牛肉片的護色問題一直是廣大客戶的痛點，做出來的產品放置一段時間后就會發生氧化褐...
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2022.07.26
魷魚保水丨提高出成 增強口感 提升熟化率
說到魷魚，各種各樣的街邊魷魚小吃會馬上占據你的味蕾，鐵板魷魚，轟炸魷魚，烤魷魚，香辣魷魚等等，其鮮嫩脆爽的口感，加上魷魚獨特的風味，使魷魚小吃可以一直熱賣下去。
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2022.07.19
青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香
30多年的青島老味道，熏烤味濃郁果木香，說的正是青島老火腿，青島老火腿以其濃郁的香氣，緊實的口感留住了一大批忠實的顧客，你可能沒有吃過青島老火腿，但是只要吃上一口就忘不了那肉筋飽滿、勁道十足的口感。
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